De flesta rätterna äts som bekant med det aromatiska thailändska jasminriset. Jasminris liknar basmatiris i aromen och är mycket godare än det vanliga riset som används i det europeiska köket. Nudlar är mycket vanliga i alla former: Glasnudlar, risnudlar och vetenudlar. Dessa kan lika gärna serveras i soppa, stekta med kött och grönsaker eller i sallad.
Vitlök
(Krathiem)Basilika
(Bai) I det thailändska köker är tre olika sorters basilika vanlig. Den starkaste varianten heter Bai Kra Pow. Italiensk basilika heter Bai Horapa och den indonesiska basilikan, Bai Mangluk.Mint
(Bai saranae)Tamarind
Upp till topp
Vanliga ingredienser i det thailändska köket
Ris
De flesta rätterna äts som bekant med det aromatiska thailändska jasminriset. Jasminris liknar basmatiris i aromen och är mycket godare än det vanliga riset som används i det europeiska köket. Den andra mycket vanliga varianten är "Sticky Rice": Klibbigt ris.
Nudlar
Glasnudlar (Woon sen, vermicelli).
Risnudlar. (Kuatiao) Risnudlar finns i flera olika varianter: Sen lek är en lite bredare sort och sen mi är mycket tunna vita nudlar. De färska risnudlarna kallas sen yai.
Äggnudlar (Ba mee): Dessa nudlar tillverkas av vetemjöl och ägg och är mycket liknande italiensk pasta trots att den används på helt annat sätt.
Såser
Kokosmjölk och kokosgrädde (Kathi)
Fisksås (Nam pla)
Sesamolja (Nam man nga)
Sojasås (See iew)
Frukt
Vattenmelon (Daeng Moo)
Papaya (Malako)
Ananas (Sapparrot)
Mango (Muang Moo)
Apelsin (Som)
Grapefrukt (Som O)
Litchi (Rambutan)
Mangosteen
Banan
Grönsaker
Bambuskott (Nor mai)
Tofu (Tao hou)
Böngroddar (Thua ngok)
Selleri (Khuen chai)
Auberginer
Zucchini
Blomkål
Fisk och skaldjur
Räkor (Kung)
Fisk av alla slag (Pla)
Bläckfisk (Pla muk)
Kött
Fläsk (Moo)
Biff (neua)
Kyckling
(Kai)Ägg
(Kai)
Thai hom mali: Thailändskt jasminris
Från och med nu heter det äkta thailändska jasminriset Thai hom mali och anses vara det bästa i världen bland alla de olika sorterna ris som produceras i ett hundratal länder.
Saken är att det läckra jasminriset endast odlas i 19 provinser i nordöstra Thailand som exporterar mellan sju och åtta miljoner ton om året varav en tredjedel är just jasminris eller som det heter nu ”Thai hom mali”.
Det äkta jasminriset säljs för ca. 450 dollar per ton medan vanligare ris sorter säljs för något under 300 dollar. Thailand är det största exportlandet i världen för ris. Under många år berodde Thailands export nästan helt på ris.
Recept: Lättlagad Thaimat
För de som älskar Thailands exotiska mat och smaker men som aldrig tidigare har vågat laga läcker thaimat hemma är det här de allra bästa recepten.
Vid första blicken kan alla recept på äkta thailändsk mat verka komplicerade och svåra att laga hemma. Sanningen är att de flesta thairätterna är lättlagade och att ingredienserna finns i nästan alla snabbköp.
De mest exotiska och ovanliga kryddorna kan oftast bytas ut mot råvaror som hör den europeiska vardagen till.
Recepten vi har valt at publicera på Thailandkusten.com är lättlagade och vi ger alltid alternativ till ingredienserna man inte finner i kvarterets snabbköp.
Det viktigaste är att använda färska grönsaker och att ha lust att experimentera med nya smaker och texturer.
Vår vana matexpert och medarbetare Laura Millán har lång erfarenhet som kulinarisk korrespondent. Efter många år som journalist, kock och skribent på www.spanienkusten.com där hennes specialitet är de typiskt spanska maträtterna är det nu dags att upptäcka de asiatiska kökets många smaker och knep.
Laura Millán har under de senaste åren tillbringat många månader i Thailand, i nära kontakt med den lokala befolkningen och är van vid att laga Thailands mest uppskattade rätter i västerländska kök.
Bläckfisk med färsk chilil >>
Thailändsk Skaldjurssallad (Yum Talay) >>Tom Kha Kai >>
Chilibiff >>
Tom Yam >>
Thaikyckling med cashewnötter >>
Papayasallad (Som Tam) >>
Upp till topp
Annonsera/Advertise 
Seniorboende
Chili
