Dim Sum är Asiens traditionella läckra och trendiga motsvarighet till de omtalade spanska smårätterna ”Tapas” som under de senaste åren gjorde stor succé över hela världen.

Nu är Dim Sum antagligen den absolut mest trendiga plockmaten på alla inneställen där modets tendenser föds: New York, London, Paris, Tokyo, Stockholm, Barcelona .... Dim Sum är från och med nu bara ett måste på alla inneställens menyer!

Dim Sum är något man utan svårighet finner över hela Kina och i många andra asiatiska länder. Egentligen kan man säga att Dim Sum motsvarar spanska ”tapas” eller, tro det om du vill, vårat kaffebröd!

På många kinesiska restauranger i Europa serveras Dim Sum som förrätt men kineserna samlas gärna på restauranger eller barer över en kopp te och den speciella plockmaten under förmiddagarna istället för att dricka kaffe med bulle eller kaka som vi är vana vid. Dim Sum serveras oftast som mycket små portioner om tre till sex stycken läckra munsbitar. Dessa pyttesmå läckerheter bör helst ätas med pinnar och doppas i kryddstarka såser som inte sällan innehåller en stor mängd chilli och mer eller mindre salt / söt soyasås.

Kinesiska seder gör att den exotiska plockmaten respekterar traditionella tider vilket betyder att de lockande kinesiska smårätterna finner sin serveringstid under förmiddagen och eftermiddagens tidigaste timmar.

Hur man nu bäst äter Dim Sum har egentligen ingen betydelse alls: Det är alltid lika gott, när och hur man än äter det! Den kinesiska traditionen säger kanske att de kinesiska smårätterna ska serveras med grönt te som dryck men de nya internationella trenderna och kulturblandningarna gör att ett glas spanskt rioja vin lika gärna kan serveras som dryck till de kinesiska läckerheterna. Kulturfusion i högsta grad!

I Thailand är dom som vanligt snabbast med nya idéer när det gäller godsaker och snabbmat: Där kan man köpa varma Dim Sum på Seven Eleven dygnet runt, men det är klart, den varianten hör till "snabbköpskulturen" och har kanske inget med de äkta läckerbitarna att göra trots att magen mättas vid helt omöjliga tider tack vare butikkedjans öppettider.

Det finns hundratalsolika varianter på Dim Sum liksom när det gäller Spaniens populära ”tapas”. De vanligaste varianterna ångkokas i bambukorgar (eller modernare glasskåp). Vissa friterade Dim Sum kan också finnas på menyn. De små godbitarna kan innehålla nästan vad som helst: Allt från grönsaker till räkor och köttfärs eller söta krämer. Oftast ser man två sorter. En ser ut som en lien kopp gjord av rispasta (won ton / gyoza-plattor) och är fylld med godsaker och kryddor, den andra ser ut som en fluffig liten vit bulle och gömmer det goda inuti. Andra varianter är friterade eller ugnsbakade.

Ordet Dim Sum som nu används helt nturligt över hela världen är namnet för den kinesiska läckerheten på kantonesiska och betyder egentligen en liten bit hjärta, eller en droppe hjärta enligt andra.

På mandarin heter smårätterna i fråga ”Dian Xin” men lustigt nog skrivs de båda namnen med samma kinesiska tecken trots att detta uttalas på mycket olika sätt beroende på dialekten och språkregionen i fråga: Kina är ett mycket fascinerande land och det gäller även språket och de vanligaste dialekterna liksom de populäraste maträtterna!

Nästa gång du går på kinakrogen måste du bara beställa in Dim Sum! Du kommer inte att ångra dig även om du inte bryr dig det minsta om vad som är trendigt eller ej: Dim Sum är hur gott som helst. En verklig asiatisk delikatess!